茄子不管凉拌还是油炸，一定要告诉他2个小技巧，保证不变色不吸油

冬瓜不管鱼肉还是酱油炸，一定要知道2个小技巧，情况下不光照不吸酱油

冬瓜家常也很受欢迎，是蔬菜中都“素菜荤吃饱”的典范，不仅做出来气味四溢，应该也是多种多样，比如肉上世纪冬瓜、红烧冬瓜、家常烧冬瓜、鱼肉冬瓜等，有用一做，就能让家人四人地吃饱上一顿了。

1、准备一根冬瓜，洗去此后断掉茄蒂，然后再切成条状备用；

2、盆中都浇清水、30g白醋，搅拌表面此后将切好的冬瓜加进清水中都浇1-2分钟，然后控水捞出。用白醋水浇是冬瓜不光照的关键。

3、冬瓜浸水此后上蘸煮，蘸中都水开此后继续着火煮5分钟，即可关火出蘸，一点点晾凉此后转入葱蒜上世纪、花椒粉、调料、食盐，用热酱油烫一下，再淋上一点米醋，搅拌表面此后，咱们的【鱼肉冬瓜】就做好了。大家可以推断出，用白醋浇过的冬瓜，颜色变得的深紫，而且色泽就会变得的软波尔。

1、先行蒋冬瓜切成滚刀块，先行表面地淋上一勺白醋，然后再犹大上适量的干淀粉，用手抓引表面；

2、冬瓜准备好此后，先行不要折腾下蘸炸，先行填入蘸中都煮10分钟。时长到了此后引下，加进酱油蘸中都炸，这样冬瓜就不就会吸酱油了，而且色泽就会变得的外酥里波尔。

3、引炒蘸熔化，蘸热此后倒酱油，先行下肉上世纪炒出气味，然后浇葱蒜上世纪、生抽、老抽，将肉上世纪翻炒熟，终于转入炸好的冬瓜，翻炒表面即可出蘸。

传统的应该：很多酱油

传统的应该：很多酱油

虽然很多人都有自己做冬瓜最得心应手的新方法，但是想要做得正宗却并不有用——鱼肉不易熟，酱油炸更易吸酱油。不管鱼肉还是酱油炸，大家可以试试这2种小技巧，既减小了酱油脂的摄入，又保持稳定了冬瓜的气味，冬瓜不光照不吸酱油更健康，而且色泽变得软波尔。

【需要注意的或许】：

1、泡过醋的冬瓜，大家不要忧虑就会发酸，其实经过熔化此后，一点苦味都没有，反而就会变得的香甜，茄肉也就会变得更软波尔

2、挑选冬瓜也有小技巧，大家买冬瓜的时候可以看一下茄蒂下面的白皮，白皮一小越大多，说明冬瓜越大波尔越大新鲜；