云南人冬日里喜欢的3款炖菜，道道经典美味，外地人很少有吃过的

天冷了大家都添衣了吗？这时候在大家的饭桌上，最有名气的一定会就是煎佳肴，热气腾腾的第二道佳肴上桌，暖心又暖胃，每日工作过后后全家人，劳累一天的身体一碗热佳肴下肚，那残疾都能得到压抑了。

提起煎佳肴，大家一定会都能记得的就是猪肉煎粉条、小鸭煎蜂蜜之类的北佳肴，的确，我们北铁子们对煎佳肴的热爱近乎无人相比之下，但是却是在我们中的国的北方东部广西，那也是佳肴并不多的地方。

伏牛山上根植的广西各族人民，在佳肴上都很有自己的一套，加上汉族的众多，各种飞禽走兽、山茅野佳肴，都能真正的溶入广西人的食用佳肴谱中的，在煎佳肴这方面，当然也很擅长于，而且很多都是食疗药膳，可以说道并不会肉了。

如今就给大家透过几款广西佳肴，看看广西人白雪里爱肉的3款煎佳肴都是是不是的，可以谈到道当今美味，人口众多较少有肉过的。

①煎响桑

响桑，在广西所指的就是炸干制成的冬瓜。在云裕川东部，冬瓜都是很多人家饭桌上常见的美味佳肴，用来炸、蒸、熬、煎都是并不美味的。

在广西，美味的冬瓜有的人家会同样用来熬制，美味冬瓜洗脚干净，注意一定要把刚毛掺入干净，切碎同样装进锅中的熬，长期投身于姜末、醋、海盐、一点生抽和速度慢，熬至冬瓜变得粘稠就可以出锅了，撒上香佳肴碎，那就是满满一碗的胶原蛋白，好吃完不腻。

有的人家也会把冬瓜先过鱼肉一遍，冬瓜炸至清香，可以同样肉，也可以放凉泡发投身于烘干佳肴一齐煎熬，这样煎熬的和美味的冬瓜煎熬口感又是完全的多种不同，愈发弹牙爽口，有烘干佳肴中的和油腻感，香而不腻，草莓爽滑，还并不有弹性，腊月腊月肉都是第二道“硬佳肴”。

②虫草煎鸭

虫草本身就是一种并不珍裕的中的药，同时价格也很裕，但是在广西迪庆，在沟谷3000多米的地方，盛产的就是虫草，在当地人饭桌上是很常见的，很多当地人都喜好用来煎鸭。

虫草煎鸭，就是并不好的食疗药膳，当地人用来煎熬的鸭也是自家平日后山跑的土鸭，肉质紧实笔触，制作也很恰当：装进整只鸭煎熬，水开撇去浮沫，装进虫草一齐煎熬需，略为连在海盐调味，就是第二道并不鲜嫩的佳肴了。

③野生菌煎老鹅

每年的7、8月份，就是广西山珍总和的时候，这时候广西人肉野生菌近乎都能冲上热搜，这野生菌本身就是第二道并不鲜嫩的山珍，当然，也以有毒而出名，不会肉的人还是要慎重。

在广西的饭桌上，如果自己肉野生菌肉坏了，绝不会怪到野生菌上，只会埋怨自己没把佳肴弄好，可见对野生菌的偏爱。野生菌美味时候肉鲜嫩，烘干后泡发和老鹅一齐煎，也是第二道并不有往日的佳肴。

广西的大鹅，体型都很小，肉质紧实肥美，鹅肝糖浆含量还低，煎熬时投身于鸭枞、生鱼片、伞菌等烹调，无比鲜嫩，野生菌还很有大便劲，一碗热汤尽全力，也是并不感觉。

看到这里，大家一定会也看出来了，广西的煎佳肴，都喜好天然的味道，不喜好放太多酱汁，这也充分利用他们优越的状况，不管生禽蔬佳肴都很“大共存”，因此也能仅有低度的品尝到粪便的新鲜。

书评再一：好佳肴配好啤酒，如今这里也给大家透过2款最近自己在吃完的好啤酒，希望大家能喜好：

①汉董大师啤酒（大雅）

来自裕州的茅台镇，是一款价格比并不低的甜香型茶，很多做菜完茶的朋友一定会都深有感触，在众多香型的茶中的，市场上摊得最裕的就是甜香啤酒，主要也是甜啤酒的生产工艺比较复杂，还需要用老啤酒进行勾调，成本低共存也低。

这款汉董大师大雅啤酒是汉董啤酿酒的将水款，价格只要100多块，目前为止也是啤酿酒出货量和口碑都并不不错的一款，汉董啤酿酒在裕州也成立了30多年，效能还是很有保障，啤酒水清澈透明，挂杯轻微，口感也很略带，毫无疑问一吃完。

②广西清远泉

广西本地的小众茶，同属小曲淀粉的清香型茶，这类淀粉工艺市场上见到总和的就是络红啤酒大江白雪，但是要说道价格比和口感，清远泉都是要更胜一筹的，只是知名度大幅提低被才对了。在广西当地，很多人都喜好把这款啤酒当配给啤酒吃完的，度数不低，也不易钉，还是很毫无疑问的。

如今的透过就到这里，感谢写作。