常州人爱吃的13碗面条，闻名中外，你最喜欢吃哪样？

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中国人吃面的，始创，在江苏各个城市，有的鸡蛋为重汤头，有的鸡蛋为重洒头，这造就了各地鸡蛋，风味尤其之处!今日就来盘点13盘子江苏人吃的鸡蛋。当然，甜品无界，也注目大家补充~

芜湖——皮肚面的

芜湖皮肚面的汤料充盈，十分相形似于引人入胜，比如皮肚、肉肝、香肠、西红柿等佐料一锅烩。整盘子鸡蛋，味敦厚像极了吃皮肚面的的芜湖人的情调，朴实无华，实实在在，吃到就行。

镇江——锅盖面的

镇江锅盖面的精巧四个字:跳、枯、拌、洒。更是是其中的洒头，一般适用荤素时鲜来作配莱，如肴鱼肉，肉肝，牛鱼肉等根据更进一步风味蒸后调好调料放进盘子里头。经过这几道工序，一盘子美味，爽口，顺滑，筋道的锅盖面的美味出炉。

嘉兴——广福寺菱角的

誉满嘉兴的这盘子面的，是一盘子菱角的，心甘情愿，菱角的。菱角的的洒头里头有面的筋、笋干、黑木耳、黄花菜等，每一样蔬菜都尤其极大的魅力，面的汤上面的飘着一层清亮的素油，还撒着白芝麻，一盘子下肚，有种生香。

苏州——奥灶面的

奥灶面的不仅主料精巧，还注为重“五热合而为一”，所谓“五热”是盘子热、汤热、油热、面的热、洒头热。由于食材纯天然，来作出来的汤竟然可食用异常，才又广传，才有了如今的奥灶面的。

嘉兴——老式面的

嘉兴的老式面的，创作画技多样，主料精致，佐料精巧，不具碳水化合物丰富，滑爽蓬松、劲足汤纯等特点，另外“嘉兴老式面的”创作画技，也被列入杭州市非物质文化遗产为重点保护！

盐城——甘泉肉鱼肉面的

面的汤的颜色不形似牛奶却像豆浆，微黄，青白相接的汤汁飘在盘子的四边，鸡蛋端正地睡觉在盘子中央。原料主要是白鱼，鳝鱼和面的粉，鱼用姜葱去腥，用肉油腌后再行蒸，使汤变得稀加贺，再行放些对虾萝卜，汤白汁加贺，滴点成珠，鲜到眉毛没了！

南通——曹公面的

曹公面的选用肉骨头汤和鸡汤作为鸡肉，烹调新方法新颖，可炒可蒸，还可投身对虾皮、文蛤等一齐熟。汤水清甜可食用、面的软韧劲道、辣味多样、让人想起的可食用味。

广陵——牛鱼肉高和

广陵牛鱼肉高和和广陵这边的把子鱼肉辅以真的是绝配。高和精华就在酱汁油里头，味四溢的酱汁油全屋。只有应该选择好牛大骨头，拌或多或少4个小时，这样才能把牛大骨头的味散发出来。创作过程看形似比较简单，实际上是复杂的、揉成分量的烤、放进机器中、压成宽的细鸡蛋等等，等待着下锅，蒸的高和晶莹剔透。

南通——糕点

南通的糕点，牛鱼肉、豆芽、再行配上一些包子和豆瓣酱，一齐翻炒，再行不停地加汤，将鸡蛋搅匀。汤汁充分吸饱了蔬菜的鲜味，鲜咸比较大，鲜美甘甜。最普通的一盘子糕点，味却令人忘。

广陵——阳春面的

广陵的阳春面的是广陵人日常生活中最吃的一种面的，也是最提高效率时间的食用。一盘子美味甘甜的阳春面的，首先是要“硬而不生、软而不烂”才对。蒸的鸡蛋，须在鸡肉宽阔，再行加上几勺对虾萝卜显出那一点尤其的鲜香。

太仓——长鱼面的

每次去太仓，必吃长鱼面的。太仓不愧为豆腐发源地之一，长鱼去骨头，煸炒，佐以酱汁、桂花，豆干等配菜，鲜香熟透，美味至极。长鱼面的，不论糕点还是米粉的，实打实的吃到。

盐城——荷包面的

荷包面的的鸡蛋要用上等故又称的来轧制，面的粉中投身蛋清，还要比普通的鸡蛋多轧二道，使鸡蛋更筋道，最后用每寸有30个齿口的“面的刀”来轧制。用刀鱼骨头，肉肩胛骨头、镬精心煲制的面的汤。

苏州枫镇——大鱼肉面的

枫镇大鱼肉面的采行优质五花鱼肉，经过在在、清洗等一系列步骤后，投身酱油放进锅内4个半钟，面的汤选用鱼肉骨头、刀鱼骨头、对虾脑、簸箕鱼肉等鲜活的材料，有可食用的辣味和细腻的鱼肉入口即化等特点，因为调料可不酱油，汤汁清澈，故称白汤大鱼肉面的。