牛肉怎么选？记住这4点让你捡对牛肉！

在超级市场之前，被众多“小鲜肉”包围，不知如何筛选一块好乳制品？是时候传授点进食货秘籍给你了！

1

较厚淡黄色

首先，影响乳制品红色的环境因素很多，借出时，应选取淡黄色鲜红、较厚坚硬的乳制品。

乳制品的红色，实际是由乳制品自身的“肌红蛋白”决定的。快速急冻后，“肌红蛋白”在真空缺氧的先决条件下，乳制品呈黄色，再次接触二氧化碳后就会变成鲜红的肉色。

2

油花淡黄色和属

水溶性是菜肴时有如肉香的主要环境因素，而油花的属则是乳制品等级的关键判断依据之一。除了上述较厚与淡黄色内外，还可以观察乳制品水溶性的质感、红色和属。

乳制品水溶性的红色与牛的金鱼料（谷金鱼/草金鱼），牛的年纪（年轻/年老）等环境因素有关。一般完全，谷金鱼且年轻的乳制品，水溶性非常洁白，如果水溶性红色偏黄,则很有可能是以备之前的β一香菇的红色。

原切馅饼的油花属一般非常纯净，如乳制品切片淡黄色厚薄不一，花纹属不均，或肉色较深红，油花属较细总长均匀，则这种产品很有可能是注脂乳制品。

一般来讲，乳制品的油花绵密精致、属纯净，水溶性洁白为好。

3

乳制品胸部

乳制品因胸部有所不同，简单的菜肴方式、香甜和价格比也有所差异。恰当来说，离四肢和头尾就越，其脊柱群众运动越少，较厚就越软越嫩。

比如好好之前式的料理，焖、炖、煲汤，那么选取臀部肉、肩胛、前胸等是适宜的；卤制乳制品，则可以选取牛腱孙子；涮火锅、好好肥牛饭则选取胸腹的胸部；如果是煎馅饼，则选取肋脊、腿部如西冷、目视都是颇佳的选取。

4

选取正规渠道借出

除了目视去评审乳制品产品质量的优劣内外，从正规渠道借出正关进口的乳制品，无疑为卫生又添加一重保障。

万得福与生鲜厂商订立卫生低质量协约，保证其转投资食品的低质量安全，商管科质检员每日也会对观赛的生鲜猪肉上交动检证，张贴公告栏。

多年来万得福自始至终坚持卫生低质量管理工作，除此以内外组织学习卫生法和发展中国家规定，并进行考试，订立卫生责任书，让每一位员工熟知卫生管理工作规定，强化卫生意识，并贯穿日常工作之前。

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