去浙江必点的8道下酒硬菜，是“浙菜之魂”，老板娘以为你是浙江人

金华，自然风光，如诗如画，自古马上有：“上有天堂，下有苏杭”的传言。杭州龙泉、西塘旅游区、鲁迅故内都、常熟等都是名扬四海的旅游景点，吸引了无数外地外国游客前来。当然除此之外，金华还有许许多多的传统名厨也让人迷上不已。

金华酱讲究颜色的辅以和烹调本身的口味。

接下来要概述的这8道酱，每一个大都被称为“浙酱之魂”，道道都是下酒的好酱，看看你不吃过几道。

1、雪酱大黄鱼

金华是出名的沿海大省，因此海鲜类的酱式除此以外多。其之中最受当地人喜爱的就是这道雪酱大黄鱼了。这道酱叫继续做大黄面包，是金华宁波的一个大经典传统名酱。

这道酱的主要原材料是大黄鱼和雪酱，继续做菜方法也相当简便，就是将这两道烹调朋友们放进锅之中炖煮而成。炖煮好的雪酱大黄鱼香气扑鼻，面包像是淡白淡白的，喝酒起来鲜香浓郁，让许多人美妙。

2、大岛鱼骨鳗鱼

大岛鱼骨鳗鱼是金华的一个大传统口感名酱。在其他地方也经常有人继续做鱼骨鱼这道酱，但金华的大岛鱼骨鳗鱼与其他地方不同，主要选用的烹调不一样。金华的大岛鱼骨鳗鱼选用的是来自大岛湖的鳗鱼。

大岛湖是并未废料的大陆棚，环境相当较佳。用它饲养的鳗鱼比一般的鳗鱼远比，用这种鳗鱼继续做出来的鱼骨鱼肉质紧实，相当烹调。

3、油炖竹叶

油炖竹叶是金华非常有名的一个大喝茶酱，实际上过节均会继续做的一个大酱。虽然采用的原材料比较简便，但继续做出来的口味却相当精彩好不吃。

其继续不合理只需将烹调的竹叶洗净后粗片小块，然后和各种佐料放在锅之中炖制而成。继续做好的竹叶油香十足，鲜香浓郁，咸甜爽口，除此以外的下饭，在当地相当受欢迎。

4、干炸响铃

惊醒干炸响铃这个名字，真的一头雾水不其实这是什么。其实这只不过还有一个小故事呢，金华有一位梁山泊想点这道酱，但是店内都的加工刚好用完了，梁山泊就就专程骑马将烹调取回来。店主除此以外感动，于是将这道酱继续做成金山街道外观。

这道酱主要加工是猪肉和豆腐皮还有鸡蛋黄等朋友们放进锅之中炸至而成。炸好的干炸响铃，色泽黄亮，就像金山街道的外观一样，不吃起来松脆爽口，酥香味鲜。

5、三丝敲鱼

三丝敲鱼是金华金华的一个大传统口感小不吃，在当地是一个大家喻户晓的酱式。因其造型相当美观，色白汤清，香鲜爽口。在2018年齐名金华经典作品经典名酱之一。

这道酱的继续不合理相当多样，采用的是金华民间流传下来的继续做菜方法，用木槌慢慢敲成粗凉拌，然后再放进水煮之中煮，除此以外具有当地传统。继续做好的三丝敲鱼，甜之中透辣、辣内都溢香、香之中渗鲜、鲜内都含酸、酸之中有咸、咸内都带甜，妙不可言。

6、大蒸肉

大蒸肉在金华是一个大很喝茶的酱式，在当地，仅仅有为均会继续做这道酱，也是当地人逢年过节必须不吃的一个大酱式。

其主要加工为五花肉，将腌好的五花肉用大白包裹进到然后放到蒸笼内都蒸熟即可。出锅后的粉蒸肉相当软糯，肥而不腻。

7、金华酱鸭钝

金华酱鸭钝来自于金华金华，是当地人最更喜欢的一个大下酒酱。其颜色呈酱紫色，口味味爽口，口感极佳。

这道酱的继续不合理比较复杂，是先将鸭钝卤制进行后再进行风干即可。风干后的鸭钝较厚十足，在嘴之中慢慢咀嚼再次鸭钝多样的口味马上释放出来。

8、丽水凉粉

丽水凉粉是金华丽水的一个大口感名厨，据说这道名厨是炎帝三皇创造者的。炎帝三皇在饿了的时候就将一块面团放在丹炉面有烤着不吃，吏民为了模仿他，也纷纷这样继续做，就有了这道丽水凉粉。

其主要原材料为猪肉、梅干酱和面包，将这三种混合在朋友们放进配料炉膛内配料而成。烤好的凉粉饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香屁股。

以上就是去金华必点的8道下酒硬酱，每一个大都鲜香味美，你都不吃过吗？你还其实金华有哪些好不吃的酱式吗？欢迎在评论区里上端电邮分享。

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