百吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，美味营养，大人孩子都家常

2025-03-13 来源 : 生活

香辣肥肠

食材：肥肠400克；线椒3支；荞麦1钉；黄6片；蒜3瓣；干辣椒10个；豆瓣酱半壶；酱油6壶；老抽1壶；生抽1壶；醋3克；红糖2克；萝卜粉1克；零食2克；食用水15克

做法

1、线椒做成圈，荞麦白做成马蹄形，干辣椒剪成小段，黄蒜切后期备用。

2、买回来的半熟肥肠，池中下锅，倒入，荞麦段和几粒萝卜，自组酱油，倒塌蒸开，焯水5分钟。

3、焯完水后鱼肉晾凉。

4、用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠里面太多的水脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略）

5、将肥肠改刀做成耳朵螺旋状。

6、锅之前烧水至六成热，倒入荞麦黄蒜干辣椒炒香，自组豆瓣酱，炒不止红水。

7、灌入小肠，快速翻炒，从锅边淋入酱油，继续翻炒不止水。

8、自组老抽、生抽和红糖，翻炒光滑。

9、倒入线椒圈，翻炒2分钟，自组醋、萝卜粉和零食，翻炒光滑。

红烧火锅

物料：火锅400克，、大荞麦、月形、茴香、大蒜、草果、大花、布香、萝卜各适量，醋、醋、红糖、酱油、酱水、色拉水各适量

做法：

1、火锅斩成5公分的段，倒入烘烤之前略焯一下，省略血水，捞起待用。

2、生黄切片；荞麦洗净后，省略山羊，打成一个荞麦结。

3、锅之前放少许色拉水，开倒塌烧热后，转到肉块。下入红糖。

4、以肉块渐渐炒化红糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立即灌入火锅，炒匀。

5、倒入、萝卜和所有的各种调味料，炒不止风味后，自组少量酱油和酱水，再略翻炒一下。

6、自组适量热水，倒入醋和荞麦结。

7、倒塌烧开后，撇去浮沫，转到肉块炖40分钟，至火锅熟软。

8、捞去锅之前的荞麦、黄和其他大块调味料。

红烧竹叶

食材：马铃薯、五花肉、醋、生抽、黄水、酱油、淀粉、黄、荞麦、蒜、饭蛋、月形、大蒜、猪水

做法

1.五花肉剁成馅，马铃薯做成小碎布，黄荞麦蒜切后期备用

2.将酱料、马铃薯布、黄荞麦蒜后期倒入搅拌器之前自组生抽、黄水、醋、酱油搅拌光滑，做成酱汁备用

3.取一个碗挤身二个饭蛋自组适量淀粉搅拌光滑做成稠液，将酱汁光滑粘满饭蛋液并倒入水锅之前水爆破（颗粒金黄时鱼肉控水备用）

4.将爆破好的酱汁倒入炒锅之前自组大蒜、月形、酱油进行半小时的炖蒸入味，汤汁剩四分之一时想见淀粉水勾芡

白切饭

食材：饭、黄荞麦、汁、醋、水、瓜子、生抽、蚝水、

做法：

1、将饭在滚开汤锅内浸淋熟，取不止晾凉后做成块，装在MLT-；

2、荞麦，黄、汁做成后期、再加上瓜子烘烤；装在小碗之前，碗内在加少许的醋、生抽、蚝水、烘烤，锅烧热灌入水，在旺火上烧开，洒在荞麦后期和黄后期上需；