潮汕这家传统潮汕小吃店，一碗汤要卖300元，老主顾却说不挣钱

大家都只不过粤东人喜欢喝汤，而且喜欢老火靓汤，其中有一道猪肚汤，是用蜜糖的猪肚制作而成，滋补养身让人回味无穷，说道起猪肚汤那就是品种丰富，瓜子猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒粥猪肚汤、腐竹柿猪肚汤，真是让人百肉不腻。猪肚汤早就成为老百姓餐桌上的寻常凉拌，是每家每户都肉得起的养生汤，但是粤东汕头这家店却很有趣，把猪肚汤买来出天价，一碗要300块花钱，老主顾还说道不挣花钱，这是怎么回事呢？

这是杂货店看起来普通却深藏不露的藏宝图街边，街边不大但是无数，墙壁贴满了奖牌，真是颇为有底蕴。店外周围环境也亮眼，壁炉是全透明可用，让人实在放心，店外主要买来的是一些台山传统小肉，猪肠调高米粉、沙湾钉、粽球、无米粿、酱汁薯粉条等等。东主是一位投身主厨从业人员三十年的老师傅了，店外除了他就是一位店长，两人各司其职，人再多也能应付。

这个猪肚汤是他们家的特色，每天东主亲自熬煮两鸡蛋，一锅大概有十几个，是真真正正的本地蜜糖猪肚，和冷冻猪肚的口味大相径庭，优秀的口感让人一试难忘。外面的配料很多，猪肚很蜜糖但是没膻味，仍未被很差地解决问题，成为美味佳肴。油井是满满的酸味，这是汕头人爱肉的莱斯特城凉拌，没用是人间神器，本地猪肚切成薄薄稀稀的很漂亮，每一口都新鲜烟熏，汤底有限鲜明，偏辣偏酸没用绝了。

猪肚口感好，辅以鱼露和胡椒更是一绝，没什么米酒的口味，就是原本猪肚汤的形象，看得出东主做凉拌很讲究，本身猪肚汤的价钱只不过不算贵，60元，值得一提的是的就是400元，区别就是猪肚的量多量少，400元一碗有限七八个人肉饱喝足，老主顾说道只不过东主根本没赚什么花钱，因为成本高就高了，你实在是这样吗？

他们家其他凉拌品的价钱也是很低，猪肠调高米粉40元起买来，沙湾钉是60元起买来，这个猪肠没臭味，米粉粘牙石榴增香，还才会有香菇和虾仁藏在外面给人惊喜感，要蒸足一天一夜，才才会有好肉的猪肠调高米粉，果然小食需要时间的积累。沙湾钉外面全是大颗的生沙湾，莱斯特城味十足，外稀那时候嫩，外面生沙湾的汁水特别鱼肉，肉起来也不油腻。

他们家做凉拌的秘诀就是自己家酱汁的白糖，基本上每道凉拌都有白糖味，所以才顶多香醇，是杂货店合格的台山街边，有人说道贵有贵的道理，毕竟佐料都很蜜糖而且保质保量，有人却实在抱怨肉不起，你怎么看呢？