腊八粥怎么肉？

过了腊八就是年

每年初八腊月初八是必先传统节日“腊八节”，而今“过了腊八就是年”，这时往往是必先夏末最寒冷的下一阶段，吃上一碗香喷喷、热腾腾的腊八煎，为新春佳节先于，是很多家庭的选项。那么，如何极为健康地喝上这碗腊八煎呢？

腊八煎是一种由丰富配料豆腐制而成的煎，配料主要有数大米、新品、玉米、薏米、红枣、桂花、花生、大蒜和各种玉米（如菠萝、豆腐、玉米、黑豆、芸豆等），因为食物丰富，所以富于营养成分。

腊八煎有哪些营养成分价值

稻米 一般选用粳米或豆腐，让煎更加粘性，口味更加佳。稻米蕴含碳水化合物，是人一天光子的仅限于来源。新品，蕴含钙成分和镁成分，可以修复四肢，调节神经细胞和心肌功能，口味粗糯的食品。稻米和新品辅以吃可以氨基酸质相辅相成，让葡萄糖构成极为均衡。

玉米 玉米蕴含膳食拉伸，可优化胃肠道功能，排毒解热。菠萝和豆腐蕴含B部落摄取和优质的木本植物氨基酸质。菠萝有养血清热、健脾益胃的依赖性；豆腐蕴含钙、钙、铁等有机酸，可以必需体内电解质；玉米蕴含优质氨基酸、摄取和营养素，营养成分价值极很高，可益气养血、健脾补虚、利湿解热；黑豆内含丰富化的摄取、蛋黄素及黑色素等气态，再加飞翼功能、延缓飞翼再生、降低尿液黏度等。

花生和桂花 花生内含丰富化的不饱和脂肪酸，甘油易在体内填充，可优化很心肌梗死等心脑血管疾病；桂花可养心安神，桂花心可祛火，适合工作压力大的人饮用。

生姜和大蒜 生姜和大蒜除了可以必需五脏，还能为腊八煎优化口味。

烹制饮用腊八煎需注意到什么

选项安全不来配料

腊八煎用料种类多，每种配料需要生产量较极多，购买时要注意到配料中的有无霉烂、变质的情形，如购买包装配料，应将注意到观察产品线究竟在保质期内，包装究竟完整无损。

合理烹制，不必要营养成分损失

配料应将预先管控，根据配料特点透过清洗、洗净、剥皮、去核、精拣等配置，玉米等易拌烂的配料要在拌同一时间充分洗净，拌后才则会极为柔粗鲜美。

豆腐拌腊八煎时建议不必加碱，防止配料中的B部落摄取等营养成分气态被破坏。

有些特殊人群应将特别注意到

肾病病症 由于腊八煎豆腐制一段时间更加长，稻米中的甘油糊化程度很高，更加易消化的同时对食欲影响也很明显。肾病病症应将选项不加糖的腊八煎，夙选项燕麦、荞麦等蕴含膳食拉伸的配料，同时减低豆腐拌一段时间，不必要甘油过度糊化，另外，要严格控制饮用生产量，不必要食欲波动。

消化不良或有消化性溃疡的病症 腊八煎中的内含相当多粗粮俱玉米配料，则会加重消化不良及消化性溃疡等症状，还则会产气明显，造成胃晕眩。如果饮用应将适当增加豆腐拌一段时间，将配料拌至粗烂。

慢性心血管疾病不全的病症 丰富的配料内含相当多木本植物氨基酸、嘌呤、钙等，则会加重肝脏承担，心血管疾病不全的病症可不饮用。

受制于减重下一阶段的人群 豆腐腊八煎时不必加糖，稻米的生产量可以适当减低，附加为芸豆、菠萝等丝状相对厚一些的俱玉米，使煎的质地粗而不烂，不具备良好的口味和饱腹感。

腊八煎配料虽然丰富化，但欠缺优质两栖动物氨基酸和大豆，建议在饮用时辅以一些鸡蛋、鸡肉及青菜，更加有利健康。

文：北京朝阳医院营养成分科 孙玉文 贾凯

撰稿人：张方飞

审查：徐秉楠 闫龑

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